Este adictivo alimento de uso común, nutre las células del cáncer, dispara el aumento de peso, y promueve el envejecimiento prematuro.
Comentarios del Dr Mercola:
Morir por el azúcar puede no ser una exageración, hay suficiente evidencia para creer que el azúcar es la causa principal de la obesidad y de varias enfermedades crónicas.
ENLACE ORIGINAL EN INGLES
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/20/sugar-dangers.aspx
Es el azúcar un antiguo y dulce amigo que está planeando, en secreto, su desaparición?
Hay un vasto mar de investigación que sugiere que así es.
La ciencia nos ha mostrado ahora, más allá de cualquier sombra de duda, que el azúcar en los alimentos, en todas sus múltiples formas, está cobrando un precio devastador en su salud.
La principal fuente de calorías para los estadounidenses proviene del azúcar, específicamente jarabe de maíz alto en fructosa.
Basta con echar un vistazo a las tendencias del consumo de azúcar de los últimos 300 años: [1]
• En 1700, la persona promedio consumía alrededor de 4 libras de azúcar por año.
• En 1800, la persona promedio consumía alrededor de 18 libras de azúcar por año.
• En 1900, el consumo individual ya ha aumentado a 90 libras de azúcar por año.
• En 2009, más del 50 por ciento de los estadounidenses consumen media libra de azúcar por día - que se traduce en la friolera de 180 libras de azúcar por año!
El azúcar se utiliza en bebidas gaseosas, jugos de frutas, bebidas deportivas, y oculto en casi todos los alimentos procesados, de el Salchichón de Boloña y los pretzels a la salsa de Worcestershire y al queso de untar.
Y ahora la mayoría de los preparados para lactantes tiene el equivalente de azúcar de una lata de Coca-Cola, por lo que los bebés se están, metabólicamente, envenenando desde el primer día, si toman leche de fórmula.
No es de extrañar que haya una epidemia de obesidad en este país.
Hoy en día, el 32 por ciento de los estadounidenses son obesos y un adicional de un tercio tienen sobrepeso.
Compare esto con 1890, cuando una encuesta de los hombres blancos en sus cincuenta años reveló una tasa de obesidad de sólo 3,4 por ciento.
En 1975, la tasa de obesidad en Estados Unidos había alcanzado el 15 por ciento, y desde entonces se ha duplicado.
El exceso de peso aumenta el riesgo de condiciones mortales como la enfermedad cardiaca, enfermedad renal y la diabetes.
En 1893, había menos de tres casos de diabetes por cada 100.000 personas en los Estados Unidos.
En la actualidad, la diabetes golpea a casi 8.000 de cada 100.000 personas. [1]
Usted no tiene que ser un médico o un científico para notar la cintura en expansión de Estados Unidos.
Todo lo que tienes que hacer es dar un paseo por un centro comercial o un patio de la escuela, o tal vez vista en el espejo.
Azúcares 101 - Fundamentos de cómo evitar la confusión sobre este importante tema
Es fácil confundirse con los diferentes azúcares y edulcorantes.
Así que aquí tenemos una descripción básica:
• La dextrosa, la fructosa y la glucosa son monosacáridos, conocidos como azúcares simples. La diferencia principal que hay entre ellos es la manera en que el cuerpo las metaboliza. La glucosa y la dextrosa son esencialmente el mismo azúcar. Sin embargo, los fabricantes de alimentos utilizan más el término “dextrosa” en su lista de ingredientes.
• Los azúcares simples pueden combinarse para formar azúcares complejos, como la sacarosa (azúcar de mesa), que es mitad fructosa y mitad glucosa.
• El jarabe de azúcar de alta fructosa (JMAF) es 55 por ciento fructosa y 45 por ciento glucosa.
• El etanol (alcohol) no es un azúcar, a pesar de que la cerveza y el vino contienen azúcares residuales y almidones, además de alcohol.
• Los alcoholes de azúcar como el xilitol, glicerol, sorbitol, maltitol, manitol y eritritol que nos son ni azúcares ni alcoholes pero se están volviendo muy populares ya son utilizados como endulzantes. No son completamente absorbidos por su intestino delgado, en gran parte, por lo que aportan menos calorías que el azúcar pero muchas veces causan problemas de hinchazón, diarrea y flatulencias.
• La sucralosa (Splenda) NO es un azúcar, a pesar de su nombre y su slogan publicitario engañoso, “hecho de azúcar”. Es un endulzante artificial clorado de la misma línea que el aspartame y la sacarina, que causan grandes daños a la salud.
• La miel es 53 por ciento fructosa [2], pero es completamente natural en su forma cruda y tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume con moderación, tiene tantos antioxidantes como las espinacas.
• La stevia es una hierba muy dulce derivada de la hoja de la planta de stevia de América del Sur, que es completamente segura (en su forma natural). Lo Han (o luohanguo) es otro endulzante natural, pero este se deriva de la fruta.
No todos los azúcares son iguales
La glucosa es la forma de energía necesaria para el funcionamiento de su cuerpo. Cada célula del cuerpo, cada bacteria- y de hecho, cada ser viviente en la Tierra- utiliza la glucosa como forma de energía.
Pero como país, la sacarosa ha dejado de ser el azúcar de elección, dejándole su lugar a la fructosa.
Si su alimentación fuera como la de las personas de hace un siglo, usted consumiría cerca de 15 gramos al día- muy lejos de los 73 gramos al día que por lo general se obtienen de las bebidas endulzadas. En el caso de las frutas y vegetales, la fructosa se mezcla con vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes benéficos, lo que modera el efecto metabólico negativo. Sorprendentemente, el 25 por ciento de las personas realmente consume más 130 gramos de fructosa al día.
Para empeorar las cosas, toda la fibra de los alimentos procesados ha sido extraída, por lo que esencialmente no tienen ningún valor nutricional en absoluto. Y los productos en los que la gente confía para bajar de peso- los alimentos dietéticos bajos en grasa- muchas veces son los que contienen más fructosa.
No es que la fructosa en sí sea mala- son las DOSIS MASIVAS a las que está expuesto las que la han peligrosa.
Hay dos razones principales por las que la fructosa es tan dañina:
1.Su cuerpo metaboliza la fructosa de una forma completamente diferente a la glucosa. La carga completa de fructosa recae en su hígado.
2.Las personas están consumiendo fructosa en enormes cantidades, lo que ha empeorado los efectos negativos.
El consumo excesivo de sodas es la causa principal de esto.
Actualmente, el 55 por ciento de los endulzantes utilizados en la fabricación de alimentos y bebidas están hechos de maíz y las bebidas gaseosas, o sodas (en su forma de jarabe de maíz de alta fructosa) son la fuente principal de calorías en los Estados Unidos.
Los fabricantes de alimentos y bebidas comenzaron a cambiar la sacarosa por el jarabe de maíz en la década de 1970 cuando descubrieron que el JMAF no sólo era mucho más barato de hacer, sino que es 20 por ciento más dulce que el azúcar de mesa convencional que contiene sacarosa.
El JMAF contiene los dos mismos azúcares que la sacarosa pero es metabólicamente más peligroso debido a su forma química.
La fructosa y la glucosa no están unidas en el JMAF, como lo están en el azúcar de mesa por lo que su cuerpo no la tiene que romper. Por otro lado, la fructosa es absorbida inmediatamente y va directamente al hígado.
Demasiada fructosa crea un desastre metabólico en el cuerpo
El Dr. Robert Lustig, profesor de pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, San Francisco, ha sido un pionero en la decodificación del metabolismo del azúcar. Su trabajo a resaltado algunas de las diferencias principales entre la manera en la que los diferentes tipos de azúcares se descomponen y la manera en que son utilizados por el cuerpo humano.
Le recomiendo mucho que vea la conferencia completa del Dr. Lustig si quiere saber cómo la fructosa está arruinando su salud bioquímicamente.
Como lo mencione anteriormente, después de comer fructosa, la mayor parte de la carga metabólica se va al hígado. Esto NO sucede con la glucosa, de la cual sólo el 20 por ciento se va al hígado. Casi todas las células de su cuerpo utilizan glucosa, por lo que normalmente se “quema” inmediatamente después de consumirla.
Entonces, ¿A dónde se va toda la fructosa, una vez que la consume?
A sus muslos. Se convierte en GRASA (VLDL y triglicéridos, lo que significa que tendrá más depósitos de grasa en su cuerpo.
Comer fructosa es mucho peor que consumir grasas
Sin embargo, los problemas fisiológicos del metabolismo de la fructosa van más allá de un par de tallas:
• La fructosa aumenta el ácido úrico, lo que disminuye el óxido nítrico, aumenta la angiotensina y provoca que las células del músculo se contraigan, aumentando su presión arterial y dañando significativamente sus riñones. [1]
Los niveles elevados de ácido úrico también conducen a una inflamación crónica de bajo nivel, lo cual tiene consecuencias graves para su salud. Por ejemplo, la inflamación crónica de los vasos sanguíneos conduce a ataques cardíacos derrames cerebrales; también existe mucha evidencia de algunos cánceres causados por la inflamación crónica. (Consulte la siguiente sección para más información sobre el ácido úrico.)
• La fructosa engaña a su cuerpo lo que resulta en un aumento de peso- apaga el control del sistema de apetito de su cuerpo--. La fructosa no estimula la insulina adecuadamente, que a su vez, no suprime la grelina (la “hormona del hambre”) y no estimula la leptina (la “hormona de la saciedad”), que en conjunto da como resultado que usted coma más y desarrolle resistencia a la insulina.[3][4]
• La fructosa conduce rápidamente al aumento de peso y obesidad abdominal (“panza cervecera”), disminuye el HDL, aumenta el LDL, los triglicéridos, el azúcar en la sangre y la presión arterial- es decir el síndrome metabólico clásico.
• El metabolismo de la fructosa es muy parecido al metabolismo del etanol, que tiene muchos efectos tóxicos, incluyendo la enfermedad de hígado graso no alcohólico. Es alcohol pero con un efecto diferente.
Estos cambios no se ven cuando los seres humanos comen almidón (o glucosa), lo que sugiere que la fructosa es un “carbohidrato malo” cuando se consume en más de 25 gramos al día. Probablemente es el factor responsable del éxito parcial de las muchas dietas bajas en carbohidratos.
Uno de los descubrimientos más recientes que sorprendió a los investigadores es que la glucosa en realidad acelera la absorción de fructosa, lo que hace que los riesgos de salud a causa del JMAF sean aún más profundos. [1]
Ahora puede ver por qué la fructosa es el factor principal que contribuye con la epidemia de obesidad actual.
El ácido úrico es el nuevo colesterol?
Por ahora usted está, seguramente, consciente de la epidemia de obesidad infantil en Estados Unidos, pero ¿sabía usted de la hipertensión infantil?
En este momento probablemente usted está informado acerca de la epidemia de obesidad infantil en los Estados Unidos, pero ¿sabe algo de la hipertensión infantil?
Hasta hace poco, los niños rara vez eran diagnosticados con presión arterial alta y cuando pasaba eso, por lo general era debido a un tumor o enfermedad renal vascular.
En el 2004, un estudio mostró que la hipertensión entre los niños era cuatro veces más alta que lo previsto: el 4.5 por ciento de los niños estadounidenses tienen presión arterial alta. Y entre los niños con sobrepeso, la tasa es del 10 por ciento. Se cree que la obesidad es la causante de cerca del 50 por ciento de los casos de hipertensión en adolescentes hoy en día. [1]
Aún más sorprendente es que el 90 por ciento de los adolescentes con presión arterial alta también tienen niveles elevados de ácido úrico.
Esto ha llevado a que los investigadores se pregunten, ¿qué tiene que ver el ácido úrico con la obesidad y la presión arterial alta?
En su libro llamado, “The sugar fix: The High Fructose Fallout That is Making You Fat and Sick”, el Dr. Robert J. presenta un argumento muy convincente sobre una relación anteriormente desconocida entre el exceso en el consumo de azúcar y los niveles elevados de ácido úrico. Sin embargo, el promueve el uso de los endulzantes artificiales como una alternativa al azúcar y hace otras recomendaciones con las que no estoy de acuerdo.
El Dr. Johnson es médico convencional que no ha aceptado del todo la medicina natural, sin embargo, es uno de los principales investigadores del alcance de la toxicidad de la fructosa. Ha pasado muchos años de su vida dedicándose a descubrir este misterio.
Existen más de 3,500 artículos hasta la fecha, que demuestran una fuerte relación entre el ácido úrico y la obesidad, ataques cardíacos, hipertensión, derrame cerebral, enfermedad renal y otras enfermedades. De hecho, un gran número de estudios han confirmado que las personas con niveles elevados de ácido úrico se encuentran en riesgo de desarrollar presión arterial alta, incluso aunque parezcan estar completamente sanos.
Los niveles de ácido úrico entre los estadounidenses han aumentado significativamente desde la primera mitad del siglo 20. En la década de 1920, el promedio de los niveles de ácido úrico eran alrededor de 3.5 ml/dl. Para 1980, el promedio de los niveles de ácido úrico había subido hasta 6.0-6.5 ml/dl y es muy probable que en la actualidad hayan aumentado mucho más.
¿Cómo produce su cuerpo el ácido úrico?
Es un bioproducto de la descomposición celular. A medida que mueren las células, el ADN y ARN se degradan en sustancias químicas llamadas purinas. Posteriormente, las purinas se convierten en ácido úrico.
La fructosa aumenta los niveles de ácido úrico a través de un proceso complejo que provoca que las células quemen su ATP rápidamente, lo que conduce a un “choque celular” y al aumento de la muerte celular. Después de comer grandes cantidades de fructosa, las células se quedan sin energía y entran en un estado de shock, como si hubieran perdido su suministro de sangre. La muerte celular masiva conduce a un aumento de los niveles de ácido úrico.
Y las células que se quedan sin energía comienzan a inflamarse y se vuelven más susceptibles al daño a causa del estrés oxidativo. Las células de grasa se “enferman” y se llenan de cantidades excesivas de grasa.
Existe una prueba sanguínea barata y sencilla para determinar los niveles de ácido úrico, le recomiendo que se la haga como parte de los chequeos regulares de salud. Su nivel debería estar entre 3.0 y 5.5 mg/dl.
No me cabe la menor duda que el nivel de ácido úrico es uno de los elementos que mejor predice la salud general y cardiovascular que los niveles de colesterol. Sin embargo, casi nadie se checa ninguno de los dos con regularidad.
Ahora que sabe la verdad usted no tiene por qué pasar dejar dejarlo desapercibido, ya que esta es una prueba sencilla y relativamente barata que se puede hacer desde el consultorio de su médico. Es muy probable que su médico ni siquiera sepa el significado de los niveles elevados de ácido úrico, por lo que no tiene caso discutir este tema con él a menos que sea una persona de mente abierta.
Simplemente chéquese los niveles de ácido úrico y si es de más de 5 mg/dl entonces aléjese de la fructosa lo antes posible (también elimine el consumo de cerveza) y vuélvase a hacer la prueba en un par de semanas.
La sensibilización al azúcar hace que el problema sea aún peor!
Todavía hay otro problema con el azúcar- uno de auto-perpetuación.
De acuerdo con el Dr. Johnson, el azúcar activa sus propias vías en su cuerpo. Esas vías metabólicas se vuelven “sobre-reguladas”. En otras palabras, mientras más azúcar coma, de mejor manera la absorbe el cuerpo y mientras más absorbe, más daño causará.
Con el paso del tiempo usted se “sensibiliza” al azúcar y también se sensibiliza más a sus efectos tóxicos.
El problema es que cuando las personas dejan de comer azúcar por un tiempo, la sensibilización al azúcar disminuye rápidamente y esas vías metabólicas se “desregularizan”. La investigación nos muestra que incluso dos semanas sin consumir azúcar hará que su cuerpo sea menos reactivo a la misma.
¡Inténtelo! Deje de consumir azúcar por dos semanas y sienta las diferencias.
Las frutas son de buenas o malas para usted?
Tome en cuenta que las frutas también contienen fructosa, aunque un factor que aminora el efecto dañino de la fructosa es que las frutas enteras también contienen vitaminas y antioxidantes.
Por otra parte, los jugos son casi tan malos como las sodas, ya que un vaso de jugo está cargado con fructosa y muchos de los antioxidantes se pierden.
Es importante recordar que la fructosa en sí no es mala ya que ciertamente las frutas son buenas. Pero cuando usted consume niveles muy altos de fructosa usted daña por completo su bioquímica y fisiología. Recuerde que la dosis PROMEDIO de fructosa es de 70 gramos al día, que excede la cantidad recomendada por un 300 por ciento.
Así que por favor TENGA CUIDADO con el consumo de fruta. Simplemente DEBE entender que debido a que el JMAF es tan barato, es agregado a prácticamente todos los alimentos procesados. Incluso si usted no toma soda ni come frutas, es muy fácil excederse de los 25 gramos debido a la fructosa oculta en muchos de sus alimentos.
Si usted come alimentos crudos, lleva una alimentación saludable y hace ejercicio con regularidad, entonces usted podría ser de las pocas personas que pueden exceder este límite y mantenerse sano.
El Dr. Johnson tiene una tabla, la cual incluí, ya que puede utilizar para estimar la cantidad de fructosa que recibe de su alimentación. Recuerde, que es probable que esté recibiendo más fructosa si consume cualquier tipo de alimento empaquetado, ya que se encuentra oculta en casi todos ellos.
Fruta Tamaño porción Gramos fructosa
1. Lima Una mediana 0.0
2. Limón Uno mediano 0.6
3. Arándanos agrios 1 taza 0.7
4. Maracuyá Uno mediano 0.9
5. Ciruela Pasa Una mediana 1.2
6. Albaricoque Uno mediano 1.3
7. Guayaba 2 medianas 2.2
8. Dátil (Deglet Noor) Uno mediano 2.6
9. Cantalupe 1/16 melón med 2.8
10. Frambuesas 1 taza 3.0
11. Mandarinas Clementinas 1 mediana 3.4
12. Kiwi Uno mediano 3.4
13. Moras 1 taza 3.5
14. Carambolo Uno mediano 3.6
15. Cerezas, dulces 10 3.8
16. Fresas 1 taza 3.8
17. Cerezas, agrias 1 taza 4.0
18. Piña 1 rebanada 9 cm x 2 cm 4.0
19. Toronja, rosada o roja 1/2 mediana 4.3
20. Mora 1 taza 4.6
21. Naranja Mandarina Una mediana 4.8
22. Nectarina Una mediana 5.4
23. Melocotón Uno mediano 5.9
24. Naranja (ombligona) Una mediana 6.1
25. Papaya 1/2 mediana 6.3
26. Melón Honeydew 1/8 de melón mediano 6.7
27. Banano Uno mediano 7.1
28. Arándanos 1 taza 7.4
29. Dátil (Medjool) Uno mediano 7.7
30. Manzana (en compota) Una mediana 9.5
31. Caqui Uno mediano 10.6
32. Sandía 1/16 melón med 11.3
33. Pera Una mediana 11.8
34. Pasas 1/4 taza 12.3
35. Uvas, sin semillas (verde o roja)1 taza 12.4
36. Mango 1/2 mediano 16.2
37. Albaricoques, pasos 1 taza 16.4
38. Higos, pasos 1 taza 23.0
Además de limitar el consumo de fructosa, también debería eliminar las bebidas endulzadas y los jugos de fruta (incluyendo todos los endulzantes artificiales) y tomar únicamente agua purificada y leche cruda.
Usted puede comprar glucosa pura (dextrosa) como endulzante por tan sólo $1 dólar la libra. Es sólo 70% dulce como la sacarosa, así que terminará usando sólo un poco más para tener la misma dulzura, lo que la hace un poco más cara que la sacarosa- pero bien vale la pena ya que contiene CERO gramos de fructosa.
Recuerde que la glucosa puede ser utilizada directamente por cada célula del cuerpo y por lo mismo es mucho más segura que el veneno metabólico llamado fructosa.
También es bueno EVITAR la cerveza ya que aumenta los niveles de ácido úrico, al igual que la fructosa, que tiene los mismos efectos tóxicos.
Todas las bebidas alcohólicas provocan que usted produzca más ácido úrico (y bloquean la excreción renal), pero la cerveza parece tener un efecto aún más pronunciado en los niveles de ácido úrico debido a que es rica en guanosina, el tipo de purina que es absorbido fácilmente por el cuerpo.
76 Formas adicionales en que el azúcar puede arruinar su salud
Además de dañar la homeostasis de su cuerpo y causar estragos en sus procesos metabólicos, el exceso de azúcar tiene muchas más consecuencias en la salud.
Nancy Appleton, PhD, autor del libro “Lick the Sugar Habit”[5], ha contribuido con una extensa lista de las muchas maneras en las que el azúcar puede arruinar su salud, sacadas de un gran número de revistas médicas y otras publicaciones científicas.
• El azúcar puede suprimir el sistema inmune y deteriorar sus defensas contra las enfermedades infecciosas. [6] [7]
• Alterar el balance de las relaciones de mineral en su cuerpo:. Causa deficiencias de cromo y el cobre e interfiere con la absorción de calcio y magnesio [8] [9] [10] [11]
• El azúcar puede causar una subida rápida de adrenalina, hiperactividad, ansiedad, dificultad para concentrarse e irritabilidad en los niños. [12] [13]
• El azúcar puede producir un aumento significativo en el colesterol total, triglicéridos y el colesterol malo y una disminución en el colesterol bueno. [14] [15] [16] [17]
• El azúcar causa una pérdida de elasticidad de los tejidos y la función. [18]
• El azúcar alimenta las células cancerosas y se ha conectado con el desarrollo del cáncer de mama, ovarios, próstata, recto, páncreas, vías biliares, pulmón vesícula biliar y estómago. [19] [20] [21] [22] [23] [ 24] [25]
• El azúcar puede aumentar los niveles de glucosa en ayunas y puede causar hipoglucemia reactiva. [26] [27]
• El azúcar puede debilitar la vista. [28]
• El azúcar puede causar muchos problemas en el tracto gastrointestinal, incluyendo:. Un tracto digestivo se vuelva ácido, indigestión, mala absorción en pacientes con enfermedad funcional del intestino, aumento del riesgo de la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa [29] [30] [31] [32] [33 ]
• El azúcar puede causar envejecimiento prematuro. [34] De hecho, el factor más importante que acelera el envejecimiento es la insulina, que es accionado por el azúcar.
• El azúcar puede llevar al alcoholismo. [35]
• El azúcar puede causar que su saliva se vuelva ácida, la caries dental y enfermedad periodontal. [36] [37] [38]
• El azúcar contribuye a la obesidad. [39]
• El azúcar puede causar enfermedades autoinmunes, tales como:. Artritis, asma, y la esclerosis múltiple [40] [41] [42]
• El azúcar ayuda mucho el crecimiento descontrolado de la Candida Albicans (infecciones por hongos) [43]
• El azúcar puede causar cálculos biliares. [44]
• El azúcar puede causar apendicitis. [45]
• El azúcar puede causar hemorroides. [46]
• El azúcar puede causar venas varicosas. [47]
• El azúcar puede elevar la glucosa y la respuesta a la insulina en usuarias de anticonceptivos orales. [48]
• El azúcar puede contribuir a la osteoporosis. [49]
• El azúcar puede causar una disminución en la sensibilidad a la insulina lo que provoca un nivel de insulina anormalmente alta y a la diabetes con el tiempo. [50] [51] [52]
• El azúcar puede bajar sus niveles de vitamina E. [53]
• El azúcar puede aumentar su presión arterial sistólica. [54]
• El azúcar puede causar somnolencia y disminución de la actividad en los niños. [55]
• Alto consumo de azúcar aumenta la glicación avanzada (AGE), que son moléculas de azúcar que se adhieren a, y dañan, las proteínas de su cuerpo.
• AGE acelerar el envejecimiento de las células, que pueden contribuir a una variedad de enfermedades crónicas y mortales. [56]
• El azúcar puede interferir con la absorción de la proteína. [57]
• El azúcar causa alergias a los alimentos. [58]
• El azúcar puede causar toxemia durante el embarazo. [59]
• El azúcar puede contribuir al eczema en los niños. [60]
• El azúcar puede causar aterosclerosis y enfermedad cardiovascular. [61] [62]
• El azúcar puede dañar la estructura de su ADN. [63]
• El azúcar puede cambiar la estructura de la proteína y causar una alteración permanente de la forma en que las proteínas actúan en su cuerpo. [64] [65]
• Puede hacer que su piel envejezca, al cambiar la estructura del colágeno. [66]
• El azúcar puede causar cataratas y miopía. [67] [68]
• El azúcar puede causar enfisema. [69]
• Un alto consumo de azúcar puede afectar la homeostasis fisiológica de muchos sistemas del cuerpo. [70]
• Disminuye la capacidad de funcionamiento de las enzimas. [71]
• La ingesta de azúcar es mayor en personas con enfermedad de Parkinson. [72]
• El azúcar puede aumentar el tamaño de su hígado haciendo que las células hepáticas se dividan, y que puede aumentar la cantidad de grasa en el hígado, dando lugar a la enfermedad de hígado graso. [73] [74]
• El azúcar puede aumentar el tamaño del riñón y producir cambios patológicos en el riñón, como la formación de cálculos renales. [75] [76]
• La fructosa ayuda a elevar las tasas de la enfermedad renal.
• El azúcar puede dañar el páncreas. [77]
• El azúcar puede aumentar la retención de líquidos en su cuerpo. [78]
• El azúcar es el enemigo # 1 de los movimientos intestinales. [79]
• El azúcar puede comprometer el recubrimiento de los capilares. [80]
• El azúcar puede hacer sus tendones más frágiles. [81]
• El azúcar puede causar dolores de cabeza, incluyendo migrañas. [82]
• El azúcar puede reducir la capacidad de aprendizaje, afectan negativamente a las calificaciones de sus hijos y causar problemas de aprendizaje. [83] [84]
• El azúcar puede causar un aumento en las ondas cerebrales delta, alfa, theta y, lo que puede alterar su capacidad para pensar con claridad. [85]
• El azúcar puede causar depresión. [86]
• El azúcar puede aumentar su riesgo de gota. [87]
• El azúcar puede aumentar su riesgo de enfermedad de Alzheimer. [88]
• Estudios de resonancia magnética muestran que los adultos mayores de 60 años que tienen altos de ácido úrico son de cuatro a cinco veces más propensas a tener demencia vascular, la segunda forma más común de demencia después del Alzheimer.
• El azúcar puede causar desequilibrios hormonales, tales como: el aumento del crecimiento de estrógeno en los hombres, lo que agrava el síndrome premenstrual, y la disminución de la hormona. [89] [90] [91] [92]
• El azúcar puede causar mareos. [93]
• Las dietas altas en azúcar aumentarán los radicales libres y estrés oxidativo. [94]
• Una dieta de sacarosa de los sujetos con enfermedad vascular periférica aumenta significativamente la adhesión de las plaquetas. [95]
• Alto consumo de azúcar por parte de adolescentes embarazadas puede conducir a una significativa disminución del tiempo de gestación y se asocia con un riesgo dos veces mayor-para la entrega de un tamaño pequeño para la edad gestacional (SGA) infantil. [96] [97]
• El azúcar es una sustancia adictiva. [98]
• Puede intoxicar, igual que el alcohol. [99]
• El azúcar dada a bebés prematuros pueden afectar la cantidad de dióxido de carbono que producen. [100]
• Disminución de la ingesta de azúcar puede aumentar la estabilidad emocional. [101]
• Su cuerpo cambia de azúcar en 2 a 5 veces más grasa en la sangre lo que lo hace el almidón. [102]
• La rápida absorción de azúcar promueve una ingesta excesiva en personas obesas. [103]
• El azúcar puede empeorar los síntomas de niños con trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH). [104]
• De azúcar afecta negativamente a la composición de electrolitos de la orina. [105]
• El azúcar puede deteriorar la función de las glándulas suprarrenales. [106]
• El azúcar tiene el potencial de inducir procesos metabólicos anormales en individuos normales y saludables, promoviendo así las enfermedades crónicas degenerativas. [107]
• Alimentación intravenosa (sueros) de agua azucarada puede cortar el oxígeno a su cerebro. [108]
• El azúcar aumenta el riesgo de la poliomielitis. [109]
• Alto consumo de azúcar puede provocar ataques epilépticos. [110]
• El azúcar causa hipertensión arterial en personas obesas. [111]
• En unidades de cuidados intensivos, limitar el azúcar salva vidas. [112]
• El azúcar puede inducir muertes de celulas. [113]
• En los centros de rehabilitación de menores, cuando los niños fueron puestos en dietas bajas en azúcar, se produjo un descenso del 44 por ciento en el comportamiento antisocial. [114]
• El azúcar deshidrata los recién nacidos. [115]
• El azúcar puede causar enfermedad de las encías. [116]
• Ahora debería ser claro cuán perjudicial es el azúcar.
• Usted simplemente no puede alcanzar su más alto grado de salud y vitalidad si están consumiendo una cantidad significativa de él.
• Afortunadamente, su cuerpo tiene una increíble habilidad para curarse a sí mismo cuando se le da la nutrición básica que necesita, y su hígado tiene una capacidad increíble para regenerarse.
• Si usted comienza a hacer los cambios de hoy, su salud comienza a mejorar, volviendo al estado de vitalidad que la naturaleza destina.
1. ¿Qué más dice la ciencia sobre el impacto en la salud de la fructosa?
2. De acuerdo con GreenMedInfo.com, estudios científicos han vinculado la fructosa con cerca de 30 diferentes enfermedades y problemas específicos de salud.
3. Seleccione los hipervínculos proporcionados para revisar como la fructosa puede:
4. Eleva la presión arterial y causa hipertensión nocturna
5. Resistencia a la insulina / diabetes tipo 2
6. La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD)
7. Eleva los niveles de ácido úrico, lo cual puede resultar en Gota y/o síndrome metabólico
8. Acelera la progresión de la enfermedad renal crónica
9. Aterosclerosis intracraneal (estrechamiento y endurecimiento de las arterias del cráneo)
10. Exacerba trastornos cardíacos si usted es deficiente en cobre
11. Tiene un efecto genotóxico en el colon
12. Promueve la metástasis en pacientes con cáncer de mama
13. Causa daño tubulointersticial (lesión de los túbulos y el tejido intersticial del riñón)
14. Promueve la obesidad y los problemas relacionados con la salud y las enfermedades
15. Promueve el crecimiento del cáncer de páncreas
Referencias:
Referencias:
• [1] Johnson RJ and Gower T. (2009) The Sugar Fix: The High-Fructose Fallout That is Making You Sick and Fat, Pocket, 416 pp
• [2] "What sweetener should you choose? Sugar? Honey? Agave nectar?" Fitnessspotlight
• [3] Stanhope KL, Schwarz JM, Keim NL, Griffen SC, Bremer AA, Graham JL, Hatcher B, Cox CL, Dyachenko A, Zhang W, McGahan JP, Seibert A, Krauss RM, Chiu S, Schaefer EJ, Ai M, Otokozawa S, Nakajima K, Nakano T, Beysen C, Hellerstein MK, Berglund L and Havel PJ. "Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans," J Clin Invest. 2009; 119(5):1322-1334
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• Fuentes: ABC World News September 16, 2010
Comentarios del Dr Mercola:
Morir por el azúcar puede no ser una exageración, hay suficiente evidencia para creer que el azúcar es la causa principal de la obesidad y de varias enfermedades crónicas.
ENLACE ORIGINAL EN INGLES
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/20/sugar-dangers.aspx
Es el azúcar un antiguo y dulce amigo que está planeando, en secreto, su desaparición?
Hay un vasto mar de investigación que sugiere que así es.
La ciencia nos ha mostrado ahora, más allá de cualquier sombra de duda, que el azúcar en los alimentos, en todas sus múltiples formas, está cobrando un precio devastador en su salud.
La principal fuente de calorías para los estadounidenses proviene del azúcar, específicamente jarabe de maíz alto en fructosa.
Basta con echar un vistazo a las tendencias del consumo de azúcar de los últimos 300 años: [1]
• En 1700, la persona promedio consumía alrededor de 4 libras de azúcar por año.
• En 1800, la persona promedio consumía alrededor de 18 libras de azúcar por año.
• En 1900, el consumo individual ya ha aumentado a 90 libras de azúcar por año.
• En 2009, más del 50 por ciento de los estadounidenses consumen media libra de azúcar por día - que se traduce en la friolera de 180 libras de azúcar por año!
El azúcar se utiliza en bebidas gaseosas, jugos de frutas, bebidas deportivas, y oculto en casi todos los alimentos procesados, de el Salchichón de Boloña y los pretzels a la salsa de Worcestershire y al queso de untar.
Y ahora la mayoría de los preparados para lactantes tiene el equivalente de azúcar de una lata de Coca-Cola, por lo que los bebés se están, metabólicamente, envenenando desde el primer día, si toman leche de fórmula.
No es de extrañar que haya una epidemia de obesidad en este país.
Hoy en día, el 32 por ciento de los estadounidenses son obesos y un adicional de un tercio tienen sobrepeso.
Compare esto con 1890, cuando una encuesta de los hombres blancos en sus cincuenta años reveló una tasa de obesidad de sólo 3,4 por ciento.
En 1975, la tasa de obesidad en Estados Unidos había alcanzado el 15 por ciento, y desde entonces se ha duplicado.
El exceso de peso aumenta el riesgo de condiciones mortales como la enfermedad cardiaca, enfermedad renal y la diabetes.
En 1893, había menos de tres casos de diabetes por cada 100.000 personas en los Estados Unidos.
En la actualidad, la diabetes golpea a casi 8.000 de cada 100.000 personas. [1]
Usted no tiene que ser un médico o un científico para notar la cintura en expansión de Estados Unidos.
Todo lo que tienes que hacer es dar un paseo por un centro comercial o un patio de la escuela, o tal vez vista en el espejo.
Azúcares 101 - Fundamentos de cómo evitar la confusión sobre este importante tema
Es fácil confundirse con los diferentes azúcares y edulcorantes.
Así que aquí tenemos una descripción básica:
• La dextrosa, la fructosa y la glucosa son monosacáridos, conocidos como azúcares simples. La diferencia principal que hay entre ellos es la manera en que el cuerpo las metaboliza. La glucosa y la dextrosa son esencialmente el mismo azúcar. Sin embargo, los fabricantes de alimentos utilizan más el término “dextrosa” en su lista de ingredientes.
• Los azúcares simples pueden combinarse para formar azúcares complejos, como la sacarosa (azúcar de mesa), que es mitad fructosa y mitad glucosa.
• El jarabe de azúcar de alta fructosa (JMAF) es 55 por ciento fructosa y 45 por ciento glucosa.
• El etanol (alcohol) no es un azúcar, a pesar de que la cerveza y el vino contienen azúcares residuales y almidones, además de alcohol.
• Los alcoholes de azúcar como el xilitol, glicerol, sorbitol, maltitol, manitol y eritritol que nos son ni azúcares ni alcoholes pero se están volviendo muy populares ya son utilizados como endulzantes. No son completamente absorbidos por su intestino delgado, en gran parte, por lo que aportan menos calorías que el azúcar pero muchas veces causan problemas de hinchazón, diarrea y flatulencias.
• La sucralosa (Splenda) NO es un azúcar, a pesar de su nombre y su slogan publicitario engañoso, “hecho de azúcar”. Es un endulzante artificial clorado de la misma línea que el aspartame y la sacarina, que causan grandes daños a la salud.
• La miel es 53 por ciento fructosa [2], pero es completamente natural en su forma cruda y tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume con moderación, tiene tantos antioxidantes como las espinacas.
• La stevia es una hierba muy dulce derivada de la hoja de la planta de stevia de América del Sur, que es completamente segura (en su forma natural). Lo Han (o luohanguo) es otro endulzante natural, pero este se deriva de la fruta.
No todos los azúcares son iguales
La glucosa es la forma de energía necesaria para el funcionamiento de su cuerpo. Cada célula del cuerpo, cada bacteria- y de hecho, cada ser viviente en la Tierra- utiliza la glucosa como forma de energía.
Pero como país, la sacarosa ha dejado de ser el azúcar de elección, dejándole su lugar a la fructosa.
Si su alimentación fuera como la de las personas de hace un siglo, usted consumiría cerca de 15 gramos al día- muy lejos de los 73 gramos al día que por lo general se obtienen de las bebidas endulzadas. En el caso de las frutas y vegetales, la fructosa se mezcla con vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes benéficos, lo que modera el efecto metabólico negativo. Sorprendentemente, el 25 por ciento de las personas realmente consume más 130 gramos de fructosa al día.
Para empeorar las cosas, toda la fibra de los alimentos procesados ha sido extraída, por lo que esencialmente no tienen ningún valor nutricional en absoluto. Y los productos en los que la gente confía para bajar de peso- los alimentos dietéticos bajos en grasa- muchas veces son los que contienen más fructosa.
No es que la fructosa en sí sea mala- son las DOSIS MASIVAS a las que está expuesto las que la han peligrosa.
Hay dos razones principales por las que la fructosa es tan dañina:
1.Su cuerpo metaboliza la fructosa de una forma completamente diferente a la glucosa. La carga completa de fructosa recae en su hígado.
2.Las personas están consumiendo fructosa en enormes cantidades, lo que ha empeorado los efectos negativos.
El consumo excesivo de sodas es la causa principal de esto.
Actualmente, el 55 por ciento de los endulzantes utilizados en la fabricación de alimentos y bebidas están hechos de maíz y las bebidas gaseosas, o sodas (en su forma de jarabe de maíz de alta fructosa) son la fuente principal de calorías en los Estados Unidos.
Los fabricantes de alimentos y bebidas comenzaron a cambiar la sacarosa por el jarabe de maíz en la década de 1970 cuando descubrieron que el JMAF no sólo era mucho más barato de hacer, sino que es 20 por ciento más dulce que el azúcar de mesa convencional que contiene sacarosa.
El JMAF contiene los dos mismos azúcares que la sacarosa pero es metabólicamente más peligroso debido a su forma química.
La fructosa y la glucosa no están unidas en el JMAF, como lo están en el azúcar de mesa por lo que su cuerpo no la tiene que romper. Por otro lado, la fructosa es absorbida inmediatamente y va directamente al hígado.
Demasiada fructosa crea un desastre metabólico en el cuerpo
El Dr. Robert Lustig, profesor de pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, San Francisco, ha sido un pionero en la decodificación del metabolismo del azúcar. Su trabajo a resaltado algunas de las diferencias principales entre la manera en la que los diferentes tipos de azúcares se descomponen y la manera en que son utilizados por el cuerpo humano.
Le recomiendo mucho que vea la conferencia completa del Dr. Lustig si quiere saber cómo la fructosa está arruinando su salud bioquímicamente.
Como lo mencione anteriormente, después de comer fructosa, la mayor parte de la carga metabólica se va al hígado. Esto NO sucede con la glucosa, de la cual sólo el 20 por ciento se va al hígado. Casi todas las células de su cuerpo utilizan glucosa, por lo que normalmente se “quema” inmediatamente después de consumirla.
Entonces, ¿A dónde se va toda la fructosa, una vez que la consume?
A sus muslos. Se convierte en GRASA (VLDL y triglicéridos, lo que significa que tendrá más depósitos de grasa en su cuerpo.
Comer fructosa es mucho peor que consumir grasas
Sin embargo, los problemas fisiológicos del metabolismo de la fructosa van más allá de un par de tallas:
• La fructosa aumenta el ácido úrico, lo que disminuye el óxido nítrico, aumenta la angiotensina y provoca que las células del músculo se contraigan, aumentando su presión arterial y dañando significativamente sus riñones. [1]
Los niveles elevados de ácido úrico también conducen a una inflamación crónica de bajo nivel, lo cual tiene consecuencias graves para su salud. Por ejemplo, la inflamación crónica de los vasos sanguíneos conduce a ataques cardíacos derrames cerebrales; también existe mucha evidencia de algunos cánceres causados por la inflamación crónica. (Consulte la siguiente sección para más información sobre el ácido úrico.)
• La fructosa engaña a su cuerpo lo que resulta en un aumento de peso- apaga el control del sistema de apetito de su cuerpo--. La fructosa no estimula la insulina adecuadamente, que a su vez, no suprime la grelina (la “hormona del hambre”) y no estimula la leptina (la “hormona de la saciedad”), que en conjunto da como resultado que usted coma más y desarrolle resistencia a la insulina.[3][4]
• La fructosa conduce rápidamente al aumento de peso y obesidad abdominal (“panza cervecera”), disminuye el HDL, aumenta el LDL, los triglicéridos, el azúcar en la sangre y la presión arterial- es decir el síndrome metabólico clásico.
• El metabolismo de la fructosa es muy parecido al metabolismo del etanol, que tiene muchos efectos tóxicos, incluyendo la enfermedad de hígado graso no alcohólico. Es alcohol pero con un efecto diferente.
Estos cambios no se ven cuando los seres humanos comen almidón (o glucosa), lo que sugiere que la fructosa es un “carbohidrato malo” cuando se consume en más de 25 gramos al día. Probablemente es el factor responsable del éxito parcial de las muchas dietas bajas en carbohidratos.
Uno de los descubrimientos más recientes que sorprendió a los investigadores es que la glucosa en realidad acelera la absorción de fructosa, lo que hace que los riesgos de salud a causa del JMAF sean aún más profundos. [1]
Ahora puede ver por qué la fructosa es el factor principal que contribuye con la epidemia de obesidad actual.
El ácido úrico es el nuevo colesterol?
Por ahora usted está, seguramente, consciente de la epidemia de obesidad infantil en Estados Unidos, pero ¿sabía usted de la hipertensión infantil?
En este momento probablemente usted está informado acerca de la epidemia de obesidad infantil en los Estados Unidos, pero ¿sabe algo de la hipertensión infantil?
Hasta hace poco, los niños rara vez eran diagnosticados con presión arterial alta y cuando pasaba eso, por lo general era debido a un tumor o enfermedad renal vascular.
En el 2004, un estudio mostró que la hipertensión entre los niños era cuatro veces más alta que lo previsto: el 4.5 por ciento de los niños estadounidenses tienen presión arterial alta. Y entre los niños con sobrepeso, la tasa es del 10 por ciento. Se cree que la obesidad es la causante de cerca del 50 por ciento de los casos de hipertensión en adolescentes hoy en día. [1]
Aún más sorprendente es que el 90 por ciento de los adolescentes con presión arterial alta también tienen niveles elevados de ácido úrico.
Esto ha llevado a que los investigadores se pregunten, ¿qué tiene que ver el ácido úrico con la obesidad y la presión arterial alta?
En su libro llamado, “The sugar fix: The High Fructose Fallout That is Making You Fat and Sick”, el Dr. Robert J. presenta un argumento muy convincente sobre una relación anteriormente desconocida entre el exceso en el consumo de azúcar y los niveles elevados de ácido úrico. Sin embargo, el promueve el uso de los endulzantes artificiales como una alternativa al azúcar y hace otras recomendaciones con las que no estoy de acuerdo.
El Dr. Johnson es médico convencional que no ha aceptado del todo la medicina natural, sin embargo, es uno de los principales investigadores del alcance de la toxicidad de la fructosa. Ha pasado muchos años de su vida dedicándose a descubrir este misterio.
Existen más de 3,500 artículos hasta la fecha, que demuestran una fuerte relación entre el ácido úrico y la obesidad, ataques cardíacos, hipertensión, derrame cerebral, enfermedad renal y otras enfermedades. De hecho, un gran número de estudios han confirmado que las personas con niveles elevados de ácido úrico se encuentran en riesgo de desarrollar presión arterial alta, incluso aunque parezcan estar completamente sanos.
Los niveles de ácido úrico entre los estadounidenses han aumentado significativamente desde la primera mitad del siglo 20. En la década de 1920, el promedio de los niveles de ácido úrico eran alrededor de 3.5 ml/dl. Para 1980, el promedio de los niveles de ácido úrico había subido hasta 6.0-6.5 ml/dl y es muy probable que en la actualidad hayan aumentado mucho más.
¿Cómo produce su cuerpo el ácido úrico?
Es un bioproducto de la descomposición celular. A medida que mueren las células, el ADN y ARN se degradan en sustancias químicas llamadas purinas. Posteriormente, las purinas se convierten en ácido úrico.
La fructosa aumenta los niveles de ácido úrico a través de un proceso complejo que provoca que las células quemen su ATP rápidamente, lo que conduce a un “choque celular” y al aumento de la muerte celular. Después de comer grandes cantidades de fructosa, las células se quedan sin energía y entran en un estado de shock, como si hubieran perdido su suministro de sangre. La muerte celular masiva conduce a un aumento de los niveles de ácido úrico.
Y las células que se quedan sin energía comienzan a inflamarse y se vuelven más susceptibles al daño a causa del estrés oxidativo. Las células de grasa se “enferman” y se llenan de cantidades excesivas de grasa.
Existe una prueba sanguínea barata y sencilla para determinar los niveles de ácido úrico, le recomiendo que se la haga como parte de los chequeos regulares de salud. Su nivel debería estar entre 3.0 y 5.5 mg/dl.
No me cabe la menor duda que el nivel de ácido úrico es uno de los elementos que mejor predice la salud general y cardiovascular que los niveles de colesterol. Sin embargo, casi nadie se checa ninguno de los dos con regularidad.
Ahora que sabe la verdad usted no tiene por qué pasar dejar dejarlo desapercibido, ya que esta es una prueba sencilla y relativamente barata que se puede hacer desde el consultorio de su médico. Es muy probable que su médico ni siquiera sepa el significado de los niveles elevados de ácido úrico, por lo que no tiene caso discutir este tema con él a menos que sea una persona de mente abierta.
Simplemente chéquese los niveles de ácido úrico y si es de más de 5 mg/dl entonces aléjese de la fructosa lo antes posible (también elimine el consumo de cerveza) y vuélvase a hacer la prueba en un par de semanas.
La sensibilización al azúcar hace que el problema sea aún peor!
Todavía hay otro problema con el azúcar- uno de auto-perpetuación.
De acuerdo con el Dr. Johnson, el azúcar activa sus propias vías en su cuerpo. Esas vías metabólicas se vuelven “sobre-reguladas”. En otras palabras, mientras más azúcar coma, de mejor manera la absorbe el cuerpo y mientras más absorbe, más daño causará.
Con el paso del tiempo usted se “sensibiliza” al azúcar y también se sensibiliza más a sus efectos tóxicos.
El problema es que cuando las personas dejan de comer azúcar por un tiempo, la sensibilización al azúcar disminuye rápidamente y esas vías metabólicas se “desregularizan”. La investigación nos muestra que incluso dos semanas sin consumir azúcar hará que su cuerpo sea menos reactivo a la misma.
¡Inténtelo! Deje de consumir azúcar por dos semanas y sienta las diferencias.
Las frutas son de buenas o malas para usted?
Tome en cuenta que las frutas también contienen fructosa, aunque un factor que aminora el efecto dañino de la fructosa es que las frutas enteras también contienen vitaminas y antioxidantes.
Por otra parte, los jugos son casi tan malos como las sodas, ya que un vaso de jugo está cargado con fructosa y muchos de los antioxidantes se pierden.
Es importante recordar que la fructosa en sí no es mala ya que ciertamente las frutas son buenas. Pero cuando usted consume niveles muy altos de fructosa usted daña por completo su bioquímica y fisiología. Recuerde que la dosis PROMEDIO de fructosa es de 70 gramos al día, que excede la cantidad recomendada por un 300 por ciento.
Así que por favor TENGA CUIDADO con el consumo de fruta. Simplemente DEBE entender que debido a que el JMAF es tan barato, es agregado a prácticamente todos los alimentos procesados. Incluso si usted no toma soda ni come frutas, es muy fácil excederse de los 25 gramos debido a la fructosa oculta en muchos de sus alimentos.
Si usted come alimentos crudos, lleva una alimentación saludable y hace ejercicio con regularidad, entonces usted podría ser de las pocas personas que pueden exceder este límite y mantenerse sano.
El Dr. Johnson tiene una tabla, la cual incluí, ya que puede utilizar para estimar la cantidad de fructosa que recibe de su alimentación. Recuerde, que es probable que esté recibiendo más fructosa si consume cualquier tipo de alimento empaquetado, ya que se encuentra oculta en casi todos ellos.
Fruta Tamaño porción Gramos fructosa
1. Lima Una mediana 0.0
2. Limón Uno mediano 0.6
3. Arándanos agrios 1 taza 0.7
4. Maracuyá Uno mediano 0.9
5. Ciruela Pasa Una mediana 1.2
6. Albaricoque Uno mediano 1.3
7. Guayaba 2 medianas 2.2
8. Dátil (Deglet Noor) Uno mediano 2.6
9. Cantalupe 1/16 melón med 2.8
10. Frambuesas 1 taza 3.0
11. Mandarinas Clementinas 1 mediana 3.4
12. Kiwi Uno mediano 3.4
13. Moras 1 taza 3.5
14. Carambolo Uno mediano 3.6
15. Cerezas, dulces 10 3.8
16. Fresas 1 taza 3.8
17. Cerezas, agrias 1 taza 4.0
18. Piña 1 rebanada 9 cm x 2 cm 4.0
19. Toronja, rosada o roja 1/2 mediana 4.3
20. Mora 1 taza 4.6
21. Naranja Mandarina Una mediana 4.8
22. Nectarina Una mediana 5.4
23. Melocotón Uno mediano 5.9
24. Naranja (ombligona) Una mediana 6.1
25. Papaya 1/2 mediana 6.3
26. Melón Honeydew 1/8 de melón mediano 6.7
27. Banano Uno mediano 7.1
28. Arándanos 1 taza 7.4
29. Dátil (Medjool) Uno mediano 7.7
30. Manzana (en compota) Una mediana 9.5
31. Caqui Uno mediano 10.6
32. Sandía 1/16 melón med 11.3
33. Pera Una mediana 11.8
34. Pasas 1/4 taza 12.3
35. Uvas, sin semillas (verde o roja)1 taza 12.4
36. Mango 1/2 mediano 16.2
37. Albaricoques, pasos 1 taza 16.4
38. Higos, pasos 1 taza 23.0
Además de limitar el consumo de fructosa, también debería eliminar las bebidas endulzadas y los jugos de fruta (incluyendo todos los endulzantes artificiales) y tomar únicamente agua purificada y leche cruda.
Usted puede comprar glucosa pura (dextrosa) como endulzante por tan sólo $1 dólar la libra. Es sólo 70% dulce como la sacarosa, así que terminará usando sólo un poco más para tener la misma dulzura, lo que la hace un poco más cara que la sacarosa- pero bien vale la pena ya que contiene CERO gramos de fructosa.
Recuerde que la glucosa puede ser utilizada directamente por cada célula del cuerpo y por lo mismo es mucho más segura que el veneno metabólico llamado fructosa.
También es bueno EVITAR la cerveza ya que aumenta los niveles de ácido úrico, al igual que la fructosa, que tiene los mismos efectos tóxicos.
Todas las bebidas alcohólicas provocan que usted produzca más ácido úrico (y bloquean la excreción renal), pero la cerveza parece tener un efecto aún más pronunciado en los niveles de ácido úrico debido a que es rica en guanosina, el tipo de purina que es absorbido fácilmente por el cuerpo.
76 Formas adicionales en que el azúcar puede arruinar su salud
Además de dañar la homeostasis de su cuerpo y causar estragos en sus procesos metabólicos, el exceso de azúcar tiene muchas más consecuencias en la salud.
Nancy Appleton, PhD, autor del libro “Lick the Sugar Habit”[5], ha contribuido con una extensa lista de las muchas maneras en las que el azúcar puede arruinar su salud, sacadas de un gran número de revistas médicas y otras publicaciones científicas.
• El azúcar puede suprimir el sistema inmune y deteriorar sus defensas contra las enfermedades infecciosas. [6] [7]
• Alterar el balance de las relaciones de mineral en su cuerpo:. Causa deficiencias de cromo y el cobre e interfiere con la absorción de calcio y magnesio [8] [9] [10] [11]
• El azúcar puede causar una subida rápida de adrenalina, hiperactividad, ansiedad, dificultad para concentrarse e irritabilidad en los niños. [12] [13]
• El azúcar puede producir un aumento significativo en el colesterol total, triglicéridos y el colesterol malo y una disminución en el colesterol bueno. [14] [15] [16] [17]
• El azúcar causa una pérdida de elasticidad de los tejidos y la función. [18]
• El azúcar alimenta las células cancerosas y se ha conectado con el desarrollo del cáncer de mama, ovarios, próstata, recto, páncreas, vías biliares, pulmón vesícula biliar y estómago. [19] [20] [21] [22] [23] [ 24] [25]
• El azúcar puede aumentar los niveles de glucosa en ayunas y puede causar hipoglucemia reactiva. [26] [27]
• El azúcar puede debilitar la vista. [28]
• El azúcar puede causar muchos problemas en el tracto gastrointestinal, incluyendo:. Un tracto digestivo se vuelva ácido, indigestión, mala absorción en pacientes con enfermedad funcional del intestino, aumento del riesgo de la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa [29] [30] [31] [32] [33 ]
• El azúcar puede causar envejecimiento prematuro. [34] De hecho, el factor más importante que acelera el envejecimiento es la insulina, que es accionado por el azúcar.
• El azúcar puede llevar al alcoholismo. [35]
• El azúcar puede causar que su saliva se vuelva ácida, la caries dental y enfermedad periodontal. [36] [37] [38]
• El azúcar contribuye a la obesidad. [39]
• El azúcar puede causar enfermedades autoinmunes, tales como:. Artritis, asma, y la esclerosis múltiple [40] [41] [42]
• El azúcar ayuda mucho el crecimiento descontrolado de la Candida Albicans (infecciones por hongos) [43]
• El azúcar puede causar cálculos biliares. [44]
• El azúcar puede causar apendicitis. [45]
• El azúcar puede causar hemorroides. [46]
• El azúcar puede causar venas varicosas. [47]
• El azúcar puede elevar la glucosa y la respuesta a la insulina en usuarias de anticonceptivos orales. [48]
• El azúcar puede contribuir a la osteoporosis. [49]
• El azúcar puede causar una disminución en la sensibilidad a la insulina lo que provoca un nivel de insulina anormalmente alta y a la diabetes con el tiempo. [50] [51] [52]
• El azúcar puede bajar sus niveles de vitamina E. [53]
• El azúcar puede aumentar su presión arterial sistólica. [54]
• El azúcar puede causar somnolencia y disminución de la actividad en los niños. [55]
• Alto consumo de azúcar aumenta la glicación avanzada (AGE), que son moléculas de azúcar que se adhieren a, y dañan, las proteínas de su cuerpo.
• AGE acelerar el envejecimiento de las células, que pueden contribuir a una variedad de enfermedades crónicas y mortales. [56]
• El azúcar puede interferir con la absorción de la proteína. [57]
• El azúcar causa alergias a los alimentos. [58]
• El azúcar puede causar toxemia durante el embarazo. [59]
• El azúcar puede contribuir al eczema en los niños. [60]
• El azúcar puede causar aterosclerosis y enfermedad cardiovascular. [61] [62]
• El azúcar puede dañar la estructura de su ADN. [63]
• El azúcar puede cambiar la estructura de la proteína y causar una alteración permanente de la forma en que las proteínas actúan en su cuerpo. [64] [65]
• Puede hacer que su piel envejezca, al cambiar la estructura del colágeno. [66]
• El azúcar puede causar cataratas y miopía. [67] [68]
• El azúcar puede causar enfisema. [69]
• Un alto consumo de azúcar puede afectar la homeostasis fisiológica de muchos sistemas del cuerpo. [70]
• Disminuye la capacidad de funcionamiento de las enzimas. [71]
• La ingesta de azúcar es mayor en personas con enfermedad de Parkinson. [72]
• El azúcar puede aumentar el tamaño de su hígado haciendo que las células hepáticas se dividan, y que puede aumentar la cantidad de grasa en el hígado, dando lugar a la enfermedad de hígado graso. [73] [74]
• El azúcar puede aumentar el tamaño del riñón y producir cambios patológicos en el riñón, como la formación de cálculos renales. [75] [76]
• La fructosa ayuda a elevar las tasas de la enfermedad renal.
• El azúcar puede dañar el páncreas. [77]
• El azúcar puede aumentar la retención de líquidos en su cuerpo. [78]
• El azúcar es el enemigo # 1 de los movimientos intestinales. [79]
• El azúcar puede comprometer el recubrimiento de los capilares. [80]
• El azúcar puede hacer sus tendones más frágiles. [81]
• El azúcar puede causar dolores de cabeza, incluyendo migrañas. [82]
• El azúcar puede reducir la capacidad de aprendizaje, afectan negativamente a las calificaciones de sus hijos y causar problemas de aprendizaje. [83] [84]
• El azúcar puede causar un aumento en las ondas cerebrales delta, alfa, theta y, lo que puede alterar su capacidad para pensar con claridad. [85]
• El azúcar puede causar depresión. [86]
• El azúcar puede aumentar su riesgo de gota. [87]
• El azúcar puede aumentar su riesgo de enfermedad de Alzheimer. [88]
• Estudios de resonancia magnética muestran que los adultos mayores de 60 años que tienen altos de ácido úrico son de cuatro a cinco veces más propensas a tener demencia vascular, la segunda forma más común de demencia después del Alzheimer.
• El azúcar puede causar desequilibrios hormonales, tales como: el aumento del crecimiento de estrógeno en los hombres, lo que agrava el síndrome premenstrual, y la disminución de la hormona. [89] [90] [91] [92]
• El azúcar puede causar mareos. [93]
• Las dietas altas en azúcar aumentarán los radicales libres y estrés oxidativo. [94]
• Una dieta de sacarosa de los sujetos con enfermedad vascular periférica aumenta significativamente la adhesión de las plaquetas. [95]
• Alto consumo de azúcar por parte de adolescentes embarazadas puede conducir a una significativa disminución del tiempo de gestación y se asocia con un riesgo dos veces mayor-para la entrega de un tamaño pequeño para la edad gestacional (SGA) infantil. [96] [97]
• El azúcar es una sustancia adictiva. [98]
• Puede intoxicar, igual que el alcohol. [99]
• El azúcar dada a bebés prematuros pueden afectar la cantidad de dióxido de carbono que producen. [100]
• Disminución de la ingesta de azúcar puede aumentar la estabilidad emocional. [101]
• Su cuerpo cambia de azúcar en 2 a 5 veces más grasa en la sangre lo que lo hace el almidón. [102]
• La rápida absorción de azúcar promueve una ingesta excesiva en personas obesas. [103]
• El azúcar puede empeorar los síntomas de niños con trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH). [104]
• De azúcar afecta negativamente a la composición de electrolitos de la orina. [105]
• El azúcar puede deteriorar la función de las glándulas suprarrenales. [106]
• El azúcar tiene el potencial de inducir procesos metabólicos anormales en individuos normales y saludables, promoviendo así las enfermedades crónicas degenerativas. [107]
• Alimentación intravenosa (sueros) de agua azucarada puede cortar el oxígeno a su cerebro. [108]
• El azúcar aumenta el riesgo de la poliomielitis. [109]
• Alto consumo de azúcar puede provocar ataques epilépticos. [110]
• El azúcar causa hipertensión arterial en personas obesas. [111]
• En unidades de cuidados intensivos, limitar el azúcar salva vidas. [112]
• El azúcar puede inducir muertes de celulas. [113]
• En los centros de rehabilitación de menores, cuando los niños fueron puestos en dietas bajas en azúcar, se produjo un descenso del 44 por ciento en el comportamiento antisocial. [114]
• El azúcar deshidrata los recién nacidos. [115]
• El azúcar puede causar enfermedad de las encías. [116]
• Ahora debería ser claro cuán perjudicial es el azúcar.
• Usted simplemente no puede alcanzar su más alto grado de salud y vitalidad si están consumiendo una cantidad significativa de él.
• Afortunadamente, su cuerpo tiene una increíble habilidad para curarse a sí mismo cuando se le da la nutrición básica que necesita, y su hígado tiene una capacidad increíble para regenerarse.
• Si usted comienza a hacer los cambios de hoy, su salud comienza a mejorar, volviendo al estado de vitalidad que la naturaleza destina.
1. ¿Qué más dice la ciencia sobre el impacto en la salud de la fructosa?
2. De acuerdo con GreenMedInfo.com, estudios científicos han vinculado la fructosa con cerca de 30 diferentes enfermedades y problemas específicos de salud.
3. Seleccione los hipervínculos proporcionados para revisar como la fructosa puede:
4. Eleva la presión arterial y causa hipertensión nocturna
5. Resistencia a la insulina / diabetes tipo 2
6. La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD)
7. Eleva los niveles de ácido úrico, lo cual puede resultar en Gota y/o síndrome metabólico
8. Acelera la progresión de la enfermedad renal crónica
9. Aterosclerosis intracraneal (estrechamiento y endurecimiento de las arterias del cráneo)
10. Exacerba trastornos cardíacos si usted es deficiente en cobre
11. Tiene un efecto genotóxico en el colon
12. Promueve la metástasis en pacientes con cáncer de mama
13. Causa daño tubulointersticial (lesión de los túbulos y el tejido intersticial del riñón)
14. Promueve la obesidad y los problemas relacionados con la salud y las enfermedades
15. Promueve el crecimiento del cáncer de páncreas
Referencias:
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• Fuentes: ABC World News September 16, 2010
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